Dentro del ámbito de la restauración, la seguridad alimentaria es un pilar fundamental que nos ayuda a proteger la salud de los consumidores, así como a mantener los altos estándares de calidad que pueden ayudarnos a garantizar el crecimiento de nuestro negocio.
En este contexto, la limpieza y desinfección de las superficies de la cocina se convierte en una tarea esencial, ya que nos permite asegurar que los alimentos se preparen en un entorno higiénico, previniendo así la contaminación cruzada. Sin embargo, en ocasiones estas tareas no se realizan de la manera más adecuada.
Por eso, en este artículo, vamos a explicarte cómo desinfectar correctamente tus superficies de cocina. Desde los pasos que debes dar hasta los productos más adecuados para la tarea, abordaremos todas esas cuestiones que te preocupan y que son esenciales para el cuidado de tu negocio.
La contaminación cruzada a menudo no se debe a la falta de limpieza en el negocio, sino a un desconocimiento sobre cómo realizar las labores de limpieza y desinfección correctamente. También al desconocimiento de qué productos son los más adecuados para cada tarea. Por este motivo, queremos darte una serie de recomendaciones que puedes aplicar en tu negocio.
Antes de llevar a cabo las labores de desinfección propiamente dichas, es fundamental realizar una limpieza previa que nos permita acabar con todos los residuos sólidos (restos de alimentos, grasa, etc.).
Para ello, lo mejor es utilizar un buen desengrasante como Cif Pro Formula Desengrasante Enérgico Concentrado y un poco de agua caliente. Gracias a este producto podremos eliminar la suciedad incrustada de todo tipo de superficies antes de pasar al siguiente paso, que será el de la desinfección.
Estos dos pasos son cruciales si queremos asegurar una limpieza y desinfección efectiva en cualquier entorno de cocina. A la hora de seleccionar el producto desinfectante, debemos elegir alguno que haya sido específicamente diseñado para su uso alimentario y que sea adecuado para las superficies específicas que se deben tratar. De lo contrario, los resultados pueden no ser óptimos.
Por eso, te recomendamos usar CIF Pro Formula Safeguard Limpiador Desinfectante 2 en 1, un detergente desinfectante que no solo cumple con estos criterios, sino que, además, es sumamente sencillo de aplicar. Tan solo tienes que diluir el producto según la tabla de dosificación y aplicarlo sobre la superficie con la ayuda de una bayeta limpia o una toalla de papel.
Tras la aplicación del desinfectante es importante aclarar correctamente la superficie tratada con agua limpia. Este paso es crucial para eliminar cualquier residuo químico que pueda quedar en la superficie, especialmente aquellas en las que se preparan alimentos, garantizando que no haya contaminación durante el proceso de preparación de la comida.
En el caso de CIF Pro Formula Safeguard, te recomendamos hacerlo después de dejar actuar el producto durante unos 30 segundos en caso de que lo apliques directamente sobre la superficie. De esta forma, aseguras la eliminación eficaz de microorganismos.
Después del aclarado solo tendrás que dejarlo secar al aire u optar por el uso de paños de papel desechables.
Además de seguir los pasos que hemos visto más arriba, queremos darte otra serie de recomendaciones que van a ayudarte a mantener tu cocina en las mejores condiciones de higiene posibles:
Una correcta limpieza y desinfección de las superficies de la cocina es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier establecimiento de restauración. Esperamos que este post te haya ayudado para entender un poco mejor cómo llevar a cabo este proceso de forma correcta, y recuerda que, en nuestro catálogo, puedes encontrar muchos más productos de limpieza profesional adecuados para tu negocio.
