Prowadzenie restauracji to nie łatwa rzecz. Niejednokrotnie słyszymy przecież o zatruciach w restauracjach w wyniku nieświeżego jedzenia czy bakterii. Z tego względu, rolą właściciela jest nie tylko dbanie o restauracyjne menu, ale także o to, aby żywność była przygotowywana i podawana w czystych i odkażonych pomieszczeniach.
Które miejsca i powierzchnie w restauracji są najbardziej zanieczyszczone?
Najwięcej bakterii znajdziemy na klamkach, poręczach, krzesłach, stołach, czy blatach, czyli powierzchni, które są najczęściej dotyka przez wielu ludzi. Właściwa dezynfekcja w kuchni i pomieszczeniach ma celu przede wszystkim usunięcie wszelkich zanieczyszczeń powstałych w wyniku gotowania i spożywania posiłków. Dobry preparat chemiczny powinien usunąć szybko rozmnażające się bakterie, wirusy i grzyby, które mogą być bardzo dużym zagrożeniem, jeśli dostaną się do żywności. Dlatego w trosce o zdrowie i bezpieczeństwo klientów przeprowadzamy dezynfekcję odpowiednimi metodami i środkami chemicznymi.
Proces dezynfekcji w restauracji – jaki preparat wybrać?
Wyobraźmy sobie typową sytuację w kuchni. Kucharze w pocie czoła starają się jak najszybciej przygotować wybrane przez klientów posiłki. Z tego względu, nie raz skapnie olej, przypali się kuchenka, wyleje sos czy rozdepcze się resztki jedzenia. Wówczas tworzy się środowisko idealne do rozwoju różnych zarazków.
Dlatego dezynfekcja w lokalu gastronomicznym powinna się odbywać każdego dnia, niezależnie od ilości klientów. Odkażaniu powinny być poddawane naczynia, umywalki, zlewozmywaki, blaty, stoły, mikrofalówki, piekarniki, zmywarki, podłogi i inne urządzenia oraz powierzchnie w restauracji. Nie można też zapominać o dezynfekcji przedmiotów takich jak: sztućce, talerze, inne naczynia przeznaczone do przygotowywania lub spożywania jedzenia.
Co o produkcie Cif 2in1 Cleaner Disinfectant sądzi pan Marek - właściciel warszawskiej restauracji?
Do dezynfekcji mojej restauracji wybieramy tylko silne i bezpieczne środki. Podczas gotowania wydzielają się nieprzyjemne zapachy, duża wilgoć, resztki jedzenia, wszystko to sprzyja rozwojowi bakterii, a na to nie możemy sobie pozwolić. Dla pracowników kupuję produkt Cif 2in1 Cleaner Disinfectant z prostego powodu – po prostu jest skuteczny. Doczyszcza z łatwością wszystkie zabrudzenia, dzięki czemu wiem, że żywność jest przygotowywana i podawana w czystych i higienicznych warunkach.”
